Auf den Moment zu warten, in dem Sie das erste Sommergemüse aus der heimischen Ernte sammeln können, um es als frischen Salat zu genießen, ist eine schwierige Aufgabe. Aber es ist wichtig, es zum richtigen Zeitpunkt zu holen, damit Sie seinen saftigen, knackigen Geschmack richtig erleben können. Wann sind Gurken reif zum Ernten, egal ob Sie sie frisch essen oder einlegen wollen, erfahren Sie in diesem Artikel!
Wann sind Gurken reif zum Ernten
Wann sind Gurken reif und bereit zum Pflücken? Der Zeitpunkt für die Ernte von Gurken variiert je nach Sorte. Im Allgemeinen ist jedoch die beste Zeit dafür, wenn das Gemüse nicht zu groß ist, denn dann ist sein Geschmack am intensivsten und knackigsten. Je kleiner die Gurke ist, desto saftiger wird sie sein. Haben wir Sie verwirrt? Kein Grund zur Sorge! Jetzt erklären wir Ihnen, bei welcher Länge Sie die verschiedenen Gurkensorten am besten pflücken sollten, um ihren Geschmack optimal genießen zu können.
- Salatgurken, von denen Schlangengurken im Handel am häufigsten vorkommen, erreichen eine Länge von bis zu 30 cm. Sie werden oft in Gewächshäusern angebaut. Wenn Sie sie jedoch in Ihrem Garten gepflanzt haben, können Sie sie ruhig ernten, wenn sie eine Länge von 15 cm erreichen.
- Einlegegurken, die im Freien angebaut werden, wachsen oft mit einer leicht gekrümmten Form. Die beste Länge, um sie zu ernten, ist 9 cm. Die kleinsten Gurken zum Einlegen sind Cornichons. Sie können diese Sorte ruhig sammeln, wenn sie 5 cm groß sind.
Welche weiteren Faktoren sollten Sie berücksichtigen
- Gurkenpflanzen brauchen eine lange Wachstumsperiode und sind 50 bis 70 Tage nach der Pflanzung erntereif.
- Sie sollten gepflückt werden, bevor die ersten Anzeichen von Vergilbung auftreten, was darauf hinweist, dass das Gemüse ihre beste Zeit hinter sich hat. Gurken, die zu lange an der Rebe hängen, haben einen bitteren Geschmack, der ihr frisches Aroma verdirbt.
- Wenn Sie sie sanft drücken, sollten Sie die Gurken auf der gesamten Länge fest spüren. Wenn sie sich weich anfühlen, haben sie zu lange am Trieb gelegen. Ein weiteres Zeichen dafür, wann sind Gurken reif, ist ihre gleichmäßig gefärbte, glatte Haut.
- Im Gegensatz zu anderen Früchten entwickeln sich Gurken nach der Ernte nicht weiter.
- Der optimale Zeitpunkt für die Ernte ist früh am Morgen, wenn die Rebstöcke noch kühl sind.
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Wie geht man bei der Gurken-Ernte richtig vor
Wir empfehlen Ihnen, bei der Ernte von Gurken Handschuhe zu tragen. Denn einige Sorten – wie die zum Einlegen – sind stachelig. Wenn Ihre Pflanzen Stacheln haben, können Sie diese entfernen, indem Sie sie mit einer weichen Gemüsebürste abreiben.
Schneiden Sie die Gurke mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere vom Rebstock ab. Achten Sie darauf, dass ein kleines, einige Zentimeter langes Stück Stiel an der abgeschnittenen Frucht verbleibt. So verhindern Sie, dass die Gurke verfault, wenn Sie sie nicht sofort essen.
- Tipp: Für die Pflanze selbst ist dies die schonendste und einfachste Methode der Ernte. Wenn Sie die Rebe verdrehen oder daran ziehen, kann die Pflanze beschädigt werden.
Legen Sie die gepflückten Gurken vorsichtig in einen Korb, da einige Sorten leicht zu Quetschungen neigen.
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Wie Sie Gurken richtig lagern
Gurken werden am besten frisch verzehrt, können aber auch bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl dies nicht empfohlen wird. Der Kühlschrank eignet sich gut nur für geschnittene Exemplare, die Sie bald verzehren werden. Diese sollten im Gemüsefach gelagert werden, aber nicht in der Nähe von Tomaten oder Äpfeln, da diese Ethylen freisetzen, das für Gurken schädlich ist.
Aber zurück zur frisch geernteten Ernte. Diese Exemplare werden am besten in einem kühlen Keller oder einer Vorratskammer gelagert, deren Temperatur nicht unter 10 Grad Celsius liegt. Wenn sie sehr niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind, werden Gurkenpflanzen schnell weich und unverzehrbar. Bei der richtigen Temperatur können sie sich jedoch bis zu zwei Wochen in Ihrer Vorratskammer oder Keller halten.